うどん好きのうどんレシピ

2006年12月18日

うどんのおいしさは、つゆも大事。
良い麺とおいしいつゆの組み合わせは最高です。

基本は、昆布、鰹節、煮干。

１）水に昆布と煮干をつけて30分。煮干は、頭とはらわたをとるとマイルドに

２）中火で沸騰寸前で昆布を出して、煮干は5分後。

３）鰹節を投入してさらに15分。（花鰹は5分）

これを漉したら、出汁の完成！！

あとは、おこのみで醤油を加えます。
うまそ！

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