めんどりさんのお弁当レシピ。

娘のお弁当が９日から始まり、遅れて２０日からようやく
息子のお弁当が始まりました。
毎朝、慌しいのでついお弁当の写真も取り忘れてしまいがちです。
最近の我が家でのお弁当の流行をご紹介します。

最近の我が家の流行は、韓国のり持参です。
自慢じゃないけど、私は韓国ドラマを見た事がありません。

最近は、ハンバーグにデミグラスソース!
ケチャップやマヨネーズ売り場で見つけました。

ここには入っていませんが、レンコンの梅肉合えも
お弁当にいいですね。レンコンを茹でて梅肉で合えるだけ。
梅肉チューブでもいいかなぁ。。
酸っぱ過ぎたら、みりんか味の素で調節してみて下さい。

もうお店では、菜の花や春キャベツを使ったお料理などが、
多く出ていますね。週末で家族で行ったお店でも
菜の花とベーコンのパスタがおいしかったです。

スーパーでも、いかなごの稚魚などが出回り、
春を感じますね。

我が家のお弁当は、相変わらずで、
夕食も粗食であいすみませ〜ん。って感じ？

＜月曜の夕飯。菜の花のマヨネーズ和え、ししゃも、
水菜と油揚げの炒め物、焼きたらこ、いかなごの釜揚げ、
大根の葉とわかめのお味噌汁＞

水菜と油揚げの炒め物の油揚げは、
厚揚げと薄い油揚げの中間ぐらいの物を
使うと子供も食べやすく、柔らかくておいしい。
味付けは、だし醤油とみりんとだしの素顆粒のみ。

＜火曜日　見たままが続きます。＞

＜水曜日＞

最近は、私も子供達も忙しくて、なかなか一緒に
キッチンに立つ事がないなぁと思っていました。

以前、サカモトキッチンスタジオを主宰されている
坂本先生に「食育について」のお話を
お聞きした時のことを思い出しました。
（テレビ、家庭科の教科書指導、講演会と
全国を飛び回られている。）

それまで、食育とは栄養学的な事を学ぶものだと
私は勝手に思っていました。

しかし、食育は、子供が料理をすることで５本の指を動かし、
食し、作る事が目的ではなく、作る過程を学んでいる。

食育を通して子供は、達成感、自信を得ることができものなんだ
と言う事を知りました。

子供の為と思っている愛情は実は、「条件付き愛情」。

子供自身が自分がすばらしいという自信を一度でも実感し、
体験することだとお話されています。

毎日の食にこそ、子育てのヒントが隠されていてるものだと
感動してたのを覚えています。

そこで坂本先生と直接お話をする機会がありましたので、
一番簡単に子供が出来る料理を教えて頂きました。

それは、えのきの佃煮です。

子供にえのきを切らせ、お鍋に醤油、みりんで
煮詰めるだけ、それだけでいいんですよと。

今日は、一緒に何か作ろうかなぁ。怒らないようにしないとね。。

＜鮭、ほうれん草と卵の炒め物、から揚げ、
春巻き、ゆかりご飯と味付けのり＞

今日は、バレンタインデーですね。

去年、幼稚園の息子も女の子からチョコを頂き、
母親として、とっても嬉しかった記憶があります。

昨夜、バレンタインを意識し息子の伸びた前髪をはりきって、
お風呂場でカットしたら、直線切りのおかっぱさん風に
なってしまいました。

朝になると、「幼稚園に行きたくない！。」と言い出すのです。

訳を聞くと、やっぱり私がカットした前髪がおかしかったことに
気付いていたのです。

ほんとごめんね。今日は、バレンタインだったのにね。。

＜娘のお弁当。ソース焼きそば、インゲンの胡麻和え、
焼き鳥風、ウィンナー＞

＜息子のもらったチョコレート。＞

先週ぐらいから娘が風邪を引き、私と息子がインフルエンザ、
主人もちょっと風邪気味だったので、気の流れをよくする為に
台所に柑橘系を置きました。

マンションなどの太陽が入りにくい場所には、
太陽の役目をする柑橘系を置くと気の流れが良くなるらしいです。

＜２月９日娘おにぎり弁当日、息子卵焼き、かまぼこ、
から揚げ、ウィンナー、インゲンの胡麻和え、南高梅＞

＜２月１３日ボロニアソーセージ、かぼちゃのコロッケ、
きんぴら、きゅうりのサラダ、じゃこふりかけ＞

あ〜すっかり遅くなっちゃったわ。

やっぱり今朝も娘は少し熱ぽかったので渋々学校を休ませました。

学校に電話したり、幼稚園での会議不参加連絡をしたり、
息子のお弁当を作ったりでバタバタしていたので、
本日一番大事な主人のお誕生日に気が付いたのは、
なんともうお昼を回っていたのです!!!!

本当にごめんね〜。

息子のお迎えのついでに慌てて買い物に行き、
手作りケーキの仕度と夕飯は鳥すき焼きをしました。

鳥すき焼きは、鳥が冷蔵庫にあったので、
宮崎県の東国原知事みたいに「安全、安心」って言って
鳥を食べたけど、いまいちうけなかったわ。。
分かってなかったみたい。

<鳥すき焼き>

<カッティングチーズじゃないよ。フレッシュ生クリーム。>
私、ケーキとか作るのとっても苦手。
娘にいろいろ指摘され、すっかりあきれられました。
思わず、「どろろ〜っ」って叫んじゃったよ!

<いちごのケーキ>　うわ〜わっ

<インゲンの肉巻き、ウィンナー、から揚げ(冷凍)
ゆかりと南高梅のご飯>

今朝も幼稚園の役員のお仕事がありました。

今日は、学年全員が集まる会でしたので、
皆の前に立ったりしていただけだったけど、
それだけでも、なんか疲れます。。

午後からは、子供達の習い事もないし、
ゆっくりできると思っていたら、娘の小学校から
連絡があって熱があり保健室で寝ていますって〜。

がっくり。しかも姉の学校は電車で行ったら４０分かかる
所にあるので、こうゆう電話が一番最悪なんですよね。

まぁともかく、少しの熱や吐き気に弱い娘は、
案の定、泣いているとの事で車をかっ飛ばして
駆けつけました。

お弁当は、手をつけてもらえず、寂しく冷えていました。

<オクラとしめじのベーコン炒め、ウィンナー、
えびグラタン&春巻き(冷凍)、ゆかりご飯>
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今日も朝からずっと幼稚園の仕事に入っていて
帰って来たのが、２時だったけどそのまま真っ直ぐ帰らず
ホットヨガを１時間して帰ってきました。
めちゃくちゃ暑かったわ〜。１．５ℓのお水なんてすぐに
飲み干してしまうよ。

<カレー、小松菜と揚げの煮物、ウィンナー、チーズボール、
から揚げ(冷凍)　娘の分>
<ピーマンの肉詰めケチップ味、チーズボール、
かぼちゃご飯　息子の分>

手作りのおやつを作って待っている母親が、
本当は私の理想だったけど、実際はいつも子供達が
作っています。。

私は、「おいしい、おいしい」って真っ先に食べる人。

今日は、ホットケーキミックスで鈴カステラを作りました。
たこ焼きみたいだけど、違うよ。

今日は、昨夜のうちにピーマンの肉詰めを用意しておきました。
味付けはだし醤油とみりんの照り焼き風で、ケチャップもよくします。
中身は、玉ねぎがなかったので長ネギにしました。

<ピーマンの肉詰め照り焼き風、高野豆腐、ウィンナー
三温糖の卵焼き、ゆかりと昆布のご飯>

ついでにお昼は、昨夜の鍋の残りで雑炊をしました。
左にあるのは、市販のポン酢に干ししいたけ、昆布、
ローリエなどを漬け込んだものです。
味がまろやかになります。

<雑炊と南高梅>

明日のお弁当にカレーのリクエストがありましたので、
作っているところです。
急に言われたのであまり物ばかり入れています。
豚ミンチ、鳥肉、白菜、ブロッコリーの茎、ちぢみほうれん草、
じゃがいも、にんじんです。
冷蔵庫もだいぶ綺麗に片付きました。

<明日のカレー仕込み中>

今日は（じゃなくて今日もか？）お弁当を作っていて
完全に手が止まって考え込んでしまったわ。。

何を入れていいのーというか何もなかったのよね。

昨夜の晩御飯は（写真を撮り忘れちゃったけど）、
キャベツと豚バラの蒸し煮、オクラ、鮭、お味噌汁だったかな。
なんかお弁当に残せるものなかったし。

娘は学校でフルーツ禁止なので、息子だけいちごをそれで
これでもかって感じでたまごをのっけ盛りしちゃいました。
たまごにケチャップぐらいかけてあげればよかったわ。。ごめんね。

＜チキンオムライス風、あと見たままです。＞

今日も変わり栄えしないお弁当だわ。

＜オクラの肉巻き、ウィンナー、いつものからあげ（冷凍）＞

次は絶対にキャラクター弁当を作ろうと思っても、
浮かぶのはＥ．Ｔとかしか浮かばない私っていったい
何だろう？　話がかわるけど。。

昨日、お昼に主人がどうしてもメガマックを食べたいと行って
マックへ行きましたが、売り切れでした。

他ではわからないけど、こんな事もあるんだね。

今日はきれいな冬晴れですが、とって〜も寒いですね。

息子に幼稚園まで自転車(最近購入しました。)で
行きたいと言われましたが、
とてもじゃないけど、私が耐えられそうにもないので、
地面が凍ってるし、帰りは雨が降るかもと適当な事を
言って断りました。

娘は息子より１時間半早く家を出るので、一番可愛そうです。
それこそ、地面が凍っている場合もあります。

金曜日は、おにぎり弁当の娘ですが、先週あまりにも量が
少なかったので５分のお祈りの後、２分で食べたと
言われてしまいました。ごめんなさい。
大きいおにぎりを３個という注文でしたので作ってみました。

右は息子の分です。息子は、必ずブタのかまぼこを見ると
いいのか悪いのかわからないけど「何でブタなの?」と
不思議そうに聞いてきます。また入れちゃったけど!?

<地鶏の釜飯風おにぎり(梅、昆布)、味付けのりも付けました。>

<ほんれん草の胡麻和え、三温糖の卵焼き、おでんボール、
ウィンナー、から揚げ(冷凍食品)、地鶏の釜飯風ご飯と南高梅>

いつもの事だけど、この３日間も忙しかったわ。

それは、幼稚園の役員の仕事だったり、習い事の送り迎い、
子供のお勉強、主人の仕事の雑用などしなければならないことに
一日の大部分の時間を費やしているからね。

でも、今日はちょっと違う一日だったよ。
夕方までめずらしく二人共いないし(いつもうちの幼稚園は
保育時間が短いの)、習い事もないし、
だからポッンと空いたこの日がなんだか待ちど惜しかったわ。

なのに朝から娘の方がお腹が痛いとか騒ぎだしたから、
ちょっと焦ったけど、どうにか行ってくれて。

それからは、ゆっくりと時間が流れていったという感じかなぁ。

お友達にも会わないこんな日もいいね。

今日は、写真は撮らなかったけど姉のリクエストで
カレーのお弁当にしたの。お友達が持ってきたらしくて。
学校が温めてくれるからおいしいだろうね。

<火曜日　レンコンのきんぴら、焼肉、グラタン(冷凍食品)
ゆかりと南高梅のご飯>

<水曜日　酢豚、ちくわチーズ、魚フライ、
たらこスパ(冷凍食品)、ゆかりご飯>

月曜の朝のお弁当作りほど、しんどいものはありませんよね。
弟が持って行かない日なので、救われてるけど。

それに今日は朝から幼稚園で役員会議があるので、
すぐに帰れないしね。

写真の撮り方も悪いし、お弁当の盛り付け方もイマイチだわ。
もっと勉強しなくちゃ。

見えにくいけど、奥にパリパリチーズの包み焼きが
入っています。

ワンタンの皮にチーズを入れて、フライパンで焼くだけ。
子供がすごく喜びます。

でも、お箸が入ってなかったらしいわ。またやっちゃったわ。

<甲南梅干とゆかりご飯、パリパリチーズの包み焼き
かぼちゃの煮物、３色ボール、ウィンナー、
鳥のから揚げ(冷凍食品)>

娘の学校は、毎週金曜日がおにぎり弁当です。

おにぎりしか持って来てはいけない日です。

おかずの分を募金して世界の恵まれない
子供達の為に役立て、少量でそのお腹を満たす日と
いうものです。

私的には、金曜日はおかずを作らなくて済むので、
少しゆっくりできて嬉しいですが、おにぎりの
バリエーションにもとても困ってしまいます。

また、粗食というか簡単なものになっちゃって
ごめんね。

しかも、募金するお金を渡すのも忘れていました。

弟のお弁当です。

おにぎり弁当

あー今朝は、２度寝してしまって３０分も
遅く起きてしまった。。

またまた大慌てでお弁当を作りました。
相変わらず、手抜きでごめんね娘。

それにお弁当箱も新しいのにしなきゃね。

それからそれから新しい自転車買っちゃいました。

限定ホワイト５台だったの。

このお金の無い時にごめんなさいご主人様。。

＜十六穀米、スペイン風オムレツ、ウィンナー、
崎陽軒のシュウマイ、さかなフライ（冷凍食品）、
味付けのりも付けました。＞

＜スペイン風オムレツのレシピ＞

材料　----　卵３個、バター（適量）、
　　　　　　　　ジャガイモ（レンジで火を通しておく）
　　　　　　　　しめじ、インゲン、チーズ（適当）

調味料　--　しお、こしょう、コンソメ(顆粒)

熱したバターに溶いた卵と家にあるお野菜、
調味料を入れて焼くだけです。

バターを使うからオムレツで、スペイン料理屋さんに
行くとジャガイモを使ったオムレツがあります。
ケチャップで頂きます。

いよいよ、今日から小学校のお弁当が始まりました。
冬ってやっぱり嫌いだなぁ〜寒いからなかなか起きれないし。。
子供を私立の小学校に入れておきながら
ぐうたらな母親って私ぐらいかなぁ。。

ところで冬の間は、お弁当を温めてくれるのでアルミでなければ
いけませんが、小さめな物しかないのでご飯の方をアルミで
２つに分けています。 ちょー手抜きで恥ずかしいわ。

<炊き込みご飯、インゲンの胡麻和え、ハム太郎の高野豆腐、
　たらスパ&から揚げ(冷凍食品)、ウインナー>

＜お気軽炊き込みご飯＞

簡単にできる、炊き込みご飯の作り方です。
通常通りの水加減と炊き方でＯＫです。
材料は、冷蔵庫にある余り物でいいのですが、
味付け油揚げを入れるのが、ポイントです。
お米２合に対して、

材料 --- にんじん、ごぼう、しめじ、味付け油揚げ
（刻んだものも売っています。）

調味料　----　粉末だし少々、鎌田のだし醤油大さじ３〜４、
　みりん大さじ１、お酒少々(あれば)

にんじんは千切り、他は食べやすい大きさに切ります。

ごぼうは処理が面倒な方は、冷凍のごぼうでも
炊き込みご飯に入れるならおいしく利用できますよ。　

今日は、にんじん、えのき、しめじ、味付け油揚げしか
入っておりません。

娘がお友達のお弁当にいつもお魚が入っていて、
お友達が言うには、とてもおいしいらしいの。

そんなおいしいお魚ってなんだろう?
鮭やサバでもなさそうだし、さっそくスーパーに
娘と飛んで行きました。