2007年03月22日
野菜の食べ方
野菜そのものの栄養素が、50年前に比べると３０％以上少なくなっているということ。
つまり、野菜をたくさんとっても、そもそも栄養素が少ないんですね。
この原因は、化学肥料などによる土の力（資源の力）が失われた結果ではないでしょうか。
また、電子レンジが拍車をかけています。
電子レンジは野菜の栄養素を破壊します。
少ない栄養素の野菜を料理して、電子レンジでチンすれば、それはもう、空腹を満たすものでしかないかもしれません。
出来るだけ生の野菜を食べましょう。
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- at 18:04
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